测量酸奶的颜色选什么设备?分光测色仪吗?
酸奶,是以牛奶为原料,经发酵制成的一种奶制品。口感上酸酸甜甜,营养价值丰富,具有助消化等作用。但是,你知道如何量化酸奶的颜色吗?这就需要借助专业的颜色设备了,建议选用分光测色仪。本文主要介绍了分光测色仪检测牛奶颜色的合理性及方法步骤。
一、为什么说分光测色仪可以检测酸奶的颜色?
对于液体颜色的检测,一般的测色仪很难满足测量需求,需要使用带有透射功能的分光测色仪,三恩时TS82系列台式分光测色仪是一个不错的选择。
从颜色传递的角度来说,分光测色仪支持SCI/SCE同时快速测量,秒出结果。可以快速准确检测出酸奶的L、a、b值,与标准酸奶之间的色差值等颜色数据,实现酸奶颜色的传递和共享。
从质量控制的角度来说,TS82系列台式分光测色仪采用7英寸工业级高清触摸屏,操控流畅简单;而且双阵列CMOS图像感应器具有较高的灵敏度和较宽的光谱响应范围,保证了仪器测量速度、准确性、稳定性和一致性。因此,通过测量可以清晰直观地显示出酸奶的合格/不合格结果、颜色偏向等数据,为酸奶颜色合格率的检测提供重要的判断依据。
二、分光测色仪检测酸奶颜色的正确步骤
正常来讲,酸奶是一种均匀一致的液体,它的颜色应该是乳白色或微黄色的。酸奶的颜色与酸奶中蛋白质、钙、干酪素、乳脂的含量有关。对于其品质的判断,一般说来,蛋白质含量≥2.3%,且呈粘稠或冻状,就可基本断定为酸奶。对其颜色的控制和管理,为酸奶品质的好坏业提供了一定的依据。
在酸奶颜色的测量中,需要保持合适的温度、光照条件,方法步骤如下:
① 打开分光测色仪,并进行黑白校准。仪器具有自动校准功能,人工确认即可;
② 取适量酸奶倒入比色皿(一般是容器的2/3左右),并将其搅拌均匀。取样过程注意保持样品清洁和容器的清洁。
③ 将比色皿放入测量口。保持测量口的整洁,并且不要发生漏光等现象。
④ 按下测量键。可以选择标样测量或试样测量,也可以选择质管模式或样品模式。
⑤ 查看测量结果。测量屏幕会显示光谱图/数据,样品色度值,色差值/图,色品图,颜色仿真,合格/不合格结果,颜色偏向等数值。
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